俗称：鳇、鲟、腊子、鲟鯊、鱣、鱣鮪。英文名：Chinese sturgeon , Green sturgeon 。

　　濒危等級：易危。中国国家Ⅰ級保护野生动物。

　　鲟形目鱼类为原始的辐鳍鱼类，体内的骨骼主要是软骨，体表一般披有厚重鳞片。世界上最早的辐鳍鱼化石发现于晚志留纪的地层中，距今约4.2亿年左右。现生鲟科鱼类尾鳍为典型的歪形尾，广泛分布于欧亚和北美江河及近海海域中。我国共有2属9种，中华鲟、达氏鲟、史氏鲟、库页岛鲟、西伯利亚鲟、裸腹鲟、小体鲟、达氏鳇。中华鲟和达氏鲟为国家一级保护动物，是鲟科中分布到最南的一种。

                     　　图1

　　中国鲟类中最有特色的最著名的当属中华鲟。 “千斤腊子万斤象”中的腊子就是中华鲟。

　　主要分布于朝鲜半岛西岸以南的沿海地区和各大江河，我国以长江出产较多，广东珠江也有。栖息于大江河及近海底层，为洄游性鱼类。中华鲟躯体较大，成年的雌鱼重120公斤以上，雄鱼较小。

　　鲟科鱼类的体形纺锤形，腹部扁平，躯干部横切呈五角形，口前4根吻须，体表5行骨板－背中线1行、左右体侧和腹侧各1行，尾鳍为典型的歪尾，再加上鲟鱼庞大的身躯和在大江大河种显身时“神龙见首不见尾”的神韵，可能是推断其为“龙”的原形的依据。